一家火锅店的定位翻新

咨询案例 · 门店类

所遇问题
开了8年的老店，客流量逐年下滑，年轻人不来，老客户吃腻了。

暖阳起辰方案
【品牌定位调整】从「实惠火锅」升级为「记忆中的老味道」；【空间改造方案】保留老物件+新中式装修；【菜品结构优化】砍掉18道滞销菜，新增12道特色菜。

月均营收从22万提升至41万（+86%）25-35岁客户占比从17%提升至54%大众点评评分从3.9提升至4.7

"一样的锅底，一样的配方，换了个活法就活了。"
—— 老街坊火锅老板

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